Recette des culurgiones, des raviolis sarsdes à la purée de pommes de terre, fromage pecorino et menthe
Culurgiones, ravioli de Sardaigne aux pommes de terre et pecorino
Recettes
L’aillade toulousaine
Recette de l’aillade, sauce condiment de Toulouse à base d’ail pilé et de noix
Les classiques de la cuisine française : le veau Marengo
Recette classique de la cuisine française ; le veau Marengo
Korma de haricots tarbais {Inde}
De plus en plus souvent, je remplace la viande par des légumineuses dans les recettes et j’en choisis autant que possible des produites localement. Ma région Occitanie est d’ailleurs davantage réputée pour ses canards, cochons et races bovines que pour ses productions végétales pourtant nombreuses : lentilles du Lauragais, lingots de Castelnaudary, pois chiches du…
Moules farcies au crumble de vieux Laguiole
Recette de moules farcies au crumble de fromage Laguiole
Pasta con le sarde, pâtes aux sardines {Sicile}
Recette de Sicile, les pâtes aux sardines, fenouil et raisins
Gâteau mousseux au fromage et à la crème de marrons
Recette d’un gâteau nuage mousseux au fromage, mascarpone et crème de marrons/châtaignes
Galettes de pois chiches
Recette végétalienne / vegan de galettes à la farine de pois chiches
Mjaddara de Syrie
Recette de Syrie (et Liban) : mjaddara aux lentilles, riz et oignons frits
Ktipiti, tartinade grecque à la feta et aux poivrons
Recette du Ktipiti grec, une tartinade aux poivrons et à la feta