Recette d’une blanquette légère de veau sans beurre ni crème, au lait d’amande maison, avec ses légumes d’hiver : carottes, chou, panais …
Comme une blanquette d’hiver au lait d’amandes
2020
Clémentine curd (crème aux clémentines … de Corse)
Recette du clementine curd, crème aux clémentines de Corse
Accras de morue de la Martinique (cuisine antillaise)
Recette antillaise d’acras de morue, une recette traditionnelle des Antilles, de la Martinique, avec piment
Suprêmes de volaille farcis aux châtaignes et aux noisettes, sauce au Floc de Gascogne et pain d’épices
Recette de supremes ou filets de pintade du Gers, volaille Label Rouge, garnis de chataignes et noisettes avec une sauce au floc de gascogne et pain d’épices
Noël de crise : comment cuisiner un menu de fête raffiné à petits prix
Recettes pour un repas de Noel raffiné et économique : dinde, velouté, foie gras, truite, buche, chocolats fait maison, magret séché …
Les étoiles à la cannelle de Christophe Felder
J’ai testé la réalisation des étoiles à la cannelle de Christophe Felder : une recette 100% cannelle !
Tarte normande aux pommes
Recette de Normandie, la tarte aux pommes, crème et Calvados.
Balade niçoise
Restaurant l’Escalinada dans le vieux Nice qui propose daube niçoise, pissaladière, beignets courgette
Fondant aux patates douces et caramel de coco
Recette d’un fondant aux patates douces, noix de coco et lait de coco pour le caramel
Une terrine du Sud-Ouest 100% canard aux châtaignes et aux noix
Recette de terrine de canard avec des foies de canard du Gers, des châtaignes et noix de l’Aveyron et de l’Armagnac