Christine Les speculoos à tous les étages ! Après la tarte aux spéculoos, ma lubie du moment, c’est le brownie aux speculoos que je vous propose, des speculoos qui apportent un côté « épicé » au gâteau.
Ingrédients
3 œufs battus
200 g de chocolat noir de bonne qualité (70% pour moi, mais 60% ça va très bien aussi)
180 g de sucre complet
100 g de beurre
40 g de farine
40 g de noix torréfiées et concassées
2 pincées de sel
6 ou 7 spéculoos
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le mélange beurre-chocolat.
Incorporer la farine, le sel, les noix.
Couper les spéculoos en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger le tout.
Verser la pâte dans un moule rectangulaire ou carré et enfourner pour 20 minutes à 180°. Le brownie doit craqueler à l’extérieur et rester fondant à l’intérieur. Contrôlez régulièrement la cuisson, le gâteau devrait être juste cuit, sans être sec, ce serait dommage…
Régalez-vous !
