Recette des culurgiones, des raviolis sarsdes à la purée de pommes de terre, fromage pecorino et menthe
Culurgiones, ravioli de Sardaigne aux pommes de terre et pecorino
novembre 2018
Témoignage d’Emile, co-président de l’association
Témoignage de Emile, co-président de Cocotte & Marmite: J’ai rencontré Amin* en septembre. Il a d’abord passé quelques jours chez moi aux Lilas avant d’être …
Vidéo: Cocotte & Marmite dans le documentaire The Life-Sized City
En 2017, l’équipe de l’émission de télé canadienne The Life-sized city a consacré un épisode à la ville de Paris. Chacun des épisodes est consacré …
L’aillade toulousaine
Recette de l’aillade, sauce condiment de Toulouse à base d’ail pilé et de noix
Les classiques de la cuisine française : le veau Marengo
Recette classique de la cuisine française ; le veau Marengo
Korma de haricots tarbais {Inde}
De plus en plus souvent, je remplace la viande par des légumineuses dans les recettes et j’en choisis autant que possible des produites localement. Ma région Occitanie est d’ailleurs davantage réputée pour ses canards, cochons et races bovines que pour ses productions végétales pourtant nombreuses : lentilles du Lauragais, lingots de Castelnaudary, pois chiches du…
Moules farcies au crumble de vieux Laguiole
Recette de moules farcies au crumble de fromage Laguiole