Recette d’un cordon bleu de terroir avec des escalopes de dinde, du fromage Laguiole de l’Aveyron et des noix
Cordon bleu de l’Aveyron aux noix et Laguiole
recette aveyron
Ma courgettade, truffade d’été aux courgettes
Recette de la truffade, plat de l’Aveyron et du Cantal revisitée avec des courgettes à la place des pommes de terre
Tarte à l’encalat ou tome (un dessert aveyronnais…et aussi d’Auvergne)
La recette de la tarte au fromage caillé ou à la tome fraîche, un dessert qui vient du Carladès / Carladez, dans le Cantal et l’Aveyron.
Petites pascades soufflées
Recette des pascades soufflées au four, spécialité de l’Aveyron
La soupe de Noël à la “graisse de Noël” (c’est du fromage!)
Recette de la soupe de Noel une soupe au fromage du Cantal et Aveyron, avec du pain
Estofinado de l’Aveyron
Recette de l’estofinado, plat aveyronnais de la vallée du Lot à base de stockfish ou morue, pommes de terre, œufs, huile de noix.
Le coufidou, le ragoût de bœuf {Aubrac} de l’Aveyron
Recette aveyronnaise : le coufidou est une daube/ragoût mijoté au boeuf Aubrac de l’Aveyron avec du vin rouge Marcillac
Rissoles aveyronnaises aux prunes (ou autres fruits de saison)
Recette aveyronnaise de rissoles aux prunes ou autres fruits selon la saison, des petits chaussons garnis, de l’Aveyron
Mon pastissou aux noix caramélisées (gâteau de l’Aveyron)
Recette de l’Aveyron d’un gâteau aux noix au caramel
Gatis au roquefort et yaourt de brebis, les petites brioches de Millau, Aveyron
Recette des gatis de Millau en Aveyron, petites brioches au roquefort avec du yaourt de brebis