Christine La truffade, plat emblématique de l’Aveyron et du Cantal, on adore. Avec normalement des pommes de terre. En plein cœur de l’été, les grosses courgettes abondent, gorgées de soleil. J’ai eu l’idée de décliner la recette… en version courge. Recette adaptable : l’été avec des courgettes, l’automne avec du potimarron ! 🙂
Il nous faut, pour 4 personnes :3 grosses courgettes (ou 6 petites), c’est que ça fond la courgette en cuisant
200 g de tome fraîche
200 g de cantal entre-deux (pour plus de goût)
(ou 400 g de cantal doux)
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de graisse de canard
Sel & poivre
Très facile : il suffit de couper les courgettes en petits cubes, d’émincer l’oignon. On les fait revenir à la poêle dans la graisse de canard. On ajoute petit à petit la tome et le cantal, on assaisonne et on remue délicatement en filant. D’une simplicité pour débutants. Vos enfants vont adorer les légumes !
