Christine Voilà un plat on ne peut plus diététique et sain. Des radis, du citron, des olives…Déconcertant de simplicité et tellement efficace en été!
Pour 4 personnes :400 g de radis
1 bouquet de persil
Des olives
2 citrons
De l’huile d’olive
Poivre & sel
Après avoir préparé les radis (lavés et fanes enlevées – on ne jette pas les fanes, on les garde pour faire une soupe, un pesto…), les couper en fines rondelles.
Récupérer le jus des citrons. En arroser les radis et saler. Hacher le persil et l’oignon. Mélanger tous les ingrédients. Arroser généreusement d’huile. Poivrer. Mettre une heure au réfrigérateur et c’est prêt. Servir dans un joli plat du Maghreb en décorant d’olives et persil.
Ce genre de plats fait partie de la cuisine ménagère tunisienne, très riche en légumes 🙂
