Christine Les rochers, c’est très facile à réaliser : du chocolat et du praliné enrobé d’un chocolat aux amandes ou noisettes concassées. Il existe bien sûr plusieurs variantes. Voici la mienne :
Pour une dizaine de rochers :100 g de pâte à tartiner aux noisettes de bonne qualité (c’est-à-dire avec une bonne quantité de noisettes)
100 g de chocolat pâtissier au praliné
200 g de chocolat pâtissier au lait ounoir selon les goûts
Faire fondre le chocolat au bain marie avec la pâte à tartiner. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur le temps que le mélange durcisse.
Prendre des petites quantités à l’aide d’une cuillère et les rouler en boule au creux de la main. Réserver.
L’enrobage :200 g de chocolat au lait ou noir selon les goûts
50 g de noisettes ou amandes ou les deux, torréfiées
Broyer grossièrement les noisettes/amandes.
Fondre le chocolat au bain-marie dans un récipient assez profond. Y ajouter les noisettes/amandes.
Plonger les boules chocolatées une à une dans le chocolat aux noisettes/amandes et les poser sur une grille. Laisser durcir et déguster une fois l’enrobage figé.
Ces rochers ne feront pas long feu…
