Christine Que voulez-vous que je vous dise, c’est divin. Les commentaires seront brefs 😉
Pour 4 gâteaux mi-cuits individuels
110 g de chocolat noir à pâtisser (60% pour moi)
70 g de sucre
3 œufs
90 g de beurre salé
40 g de farine
Beurre et sucre pour les moules
Préchauffer le four à 220°chaleur tournante.
Beurrer les moules individuels au pinceau (beurre fondu). Je prends des ramequins classiques. Je pense que le plus pratique est d’utiliser des cercles à pâtisserie. Tapisser les moules de sucre en poudre, cela apportera aux bords des gâteaux un petit côté croustillant.
Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Fouetter rapidement les œufs avec le sucre, sans les faire blanchir. Ajouter le chocolat et le beurre fondus.
Tamiser la farine puis l’incorporer. Mélanger. Remplir les moules/cercles. Cuire à 220° pendant 7 minutes. Attendre 1 minute avec de démouler. Régal assuré !
PS : on peut préparer la pâte à l’avance et l’entreposer au réfrigérateur.
PS2 : on peut insérer un petit morceau de chocolat au cœur du mi-cuit pour encore plus de gourmandise.
PS3 : 7 minutes et le mi-cuit sera très coulant. 8-9 minutes et il le sera moins. A adapter selon les goûts.
PS4 : on peut accompagner ces délices d’une quenelle de mousse au mascarpone, de crème anglaise, de glace vanille, de fruits rouges…
