Christine …ou comment recycler les restes de daube avec des pâtes à lasagnes, un peu de fromage, un moule à cake. Voilà un gâteau de lasagnes. Simplement exquis.
Il vous faudra, pour 4 personnes :800 g de viande en daube (bœuf, veau, canard…)
200 g de mozzarella di Buffala
De la pâte à lasagnes
Pecorino ou parmesan fraîchement râpé (j’avais de la tome de brebis sous la main)
Voici des idées de daube ou viande mijotée :
Daube de canard
Daube noire au Cahors
Gardiane aux olives
Mijotée de porc du Sud-Ouest
Bourguignon sans Bourgogne
Et la recette de la pâte à lasagnes maison ici.
Un jeu d’enfants; cette recette est davantage de la cuisine d’assemblage 😉
Verser un peu de sauce de la daube au fond du moule à cake. Déposer la pâte à lasagnes, puis verser de la daube, des morceaux de mozzarella. Déposer à nouveau la pâte à lasagnes, la daube et ainsi de suite. Terminer par du pecorino râpé.
Enfourner à 160° pendant une vingtaine de minutes (moins si les lasagnes sont des pâtes fraîches ou maison) Personnellement, je couvre le plat à mi-cuisson pour éviter le dessèchement sur le haut.
Laisser tiédir hors du four avant de démouler. C’est même meilleur fait à l’avance et réchauffé. Servir avec de la salade ou des crudités. Délice assuré.
