Recette d’un burger occitan à la saucisse de Toulouse, fromage Bethmale d’Ariège, crème de Rocamadour à l’ail de Lautrec
Oc’burger : le burger occitan à la saucisse de Toulouse, Bethmale et crème de Rocamadour
Recettes
Filet de porc séché comme du jambon
La recette pour faire soi-même du jambon, une charcuterie maison comme du lonzu. Du rôti/filet de porc séché
Lou Bajanac à ma façon (soupe aux châtaignes de l’Aveyron et des Cévennes)
Recette de lou bajanac, la soupe aux chataignes ou marrons qui vient de l’Aveyron et des Cévennes
Torta della nonna : gâteau toscan à la crème et aux pignons {Italie}
Recette d’Italie, la torta della nonna, une tarte ou gâteau toscan à la crème patissiere et aux pignons
Petites courges pommes d’or farcies à la saucisse de canard
Recette de courges farcies, les pommes d’or, avec de la saucisse de canard
Gnocchi rustiques à la farine de seigle et de châtaigne
Recette de gnocchi rustiques à la farine de seigle et chataigne avec une sauce crème de roquefort ou fromage bleu
Osso buco à la milanaise (ossobuco a la milanese) presque comme à Milan
Recette italienne de l’osso bucco (Milan) ou ossobuco avec du jarret de veau au vin blanc et sa gremolata
Taloa {galette basque} au canard et fromage de brebis
Recette de galettes basques à la farine de maïs comme des tortillas, les taloa / taloak à la viande de canard hachée et fromage basque de brebis
Fondant aux pommes, amandes et spéculoos
Recette d’un gâteau fondant aux pommes et aux spéculoos avec des amandes
Joues de porc confites aux agrumes, échalotes et Armagnac
Recette de joues de porc confites à l’Armagnac, jus d’agrumes clémentines ou oranges, sauce soja, échalotes