Recette d’une pizza d’automne avec des figues, des noix, du jambon et de la tome de chèvre
Pizza d’automne chèvre, figue, noix
Recettes
La riste d’aubergines
Une recette de Provence : la riste d’aubergines du pays d’Arles (tomates, aubergines et oignons confits)
Potatoes au four à la graisse de canard, légères, croustillantes et dorées
Recette de frites du sud-ouest ou potatoes au four à la graisse de canard ou d’oie
Farfalles aux écrevisses et légumes confits au wok
Recette d’un plat de pâtes du sud, les farfalles aux écrevisses et aux petits légumes confits dans un wok
Entremets chocolaté aux noisettes, mousse aux marrons, éclats de noix
Recette d’un entremets avec un gâteau brownie au chocolat blanc, à la mousse de marron et aux noix caramélisées
Axoa de veau (ragoût basque aux poivrons et piments)
Recette basque de l’axoa de veau, un ragout à base d’épaule de veau mijotée avec des poivrons et des piments
Brouillade d’œufs façon piperade
Recette d’une brouillade aux œufs à la crème avec une piperade basquaise aux piments doux
Slata Mechouia, salade tunisienne aux poivrons et piments doux
Recette de la slata mechouia, salade tunisienne aux poivrons et piments
Figues farcies au chèvre et au speck
Recette de figues farcies au fromage de chèvre et au speck italien ou au lard
Tourte (sucrée) aux blettes de Nice
Recette de la tarte niçoise aux feuilles de blette, avec pignons, amandes, un dessert de Nice, la tourta de blea