Recette d’un curry masala indien avec du porc et des carottes
Curry de porc indien aux carottes (masala)
Recettes
L’astuce du jour : comment dessaler un plat trop salé ?
L’astuce pour dessaler un plat trop salé grâce à la pomme de terre
Pesto de blettes et de noix
Recette d’un pesto d’hiver avec des blettes, du fromage et des noix
Daube niçoise
La daube niçoise est l’une des spécialités de la cuisine nissarde, elle contient du bœuf, des oignons, du vin rouge, des cèpes, des carottes, des tomates, …
Mon pain maison moelleux sans E260 ni E270 ni E300… et sans machine à pain
Recette de pain maison sans additifs, conservateurs, émulsifiants et sans machine : un pain classique et un pain de mie moelleux au lait fermenté
Mon cassoulet entre Toulouse et Castelnaudary
Recette traditionnelle du cassoulet de Castelnaudary au confit de canard et saucisse de Toulouse, avec des haricots lingots du Lauragais
J’ai testé… le gouda de chèvre (et des bruschettas avec)
Test d’un gouda de chèvre comme à Amsterdam et recette de bruschettas
Le mesturet, dessert au potiron typique de la région de Toulouse (Tarn, Lauragais)
Recette du mesturet, un dessert du sud-ouest, Tarn et Toulouse; c’est un gateau à base de potiron comme le millas
Soupe au fromage aveyronnaise
Recette de la soupe au fromage aveyronnaise au fromage de Laguiole de l’Aveyron, au chou et au pain de campagne
Le vocabulaire culinaire de Toulouse et du Sud-Ouest (Languedoc)
Un lexique du vocabulaire occitan de cuisine toulousaine et du Sud-Ouest