Recette d’une tarte tatin feuilletée avec des panais, des betteraves, des oignons, de la sauce soja et du lard
Que faire avec des panais ? Une tatin de panais, betteraves et oignons caramélisés
Recettes
Sauté de veau au Tariquet et notes d’agrumes
Recette d’un sauté de veau au vin blanc Tariquet côtes de gascogne du Gers avec de l’orange et des carottes
Velouté de châtaignes aux panais et sa chips de lard
Recette d’un velouté de chataignes avec des panais, des noix et de la crème et avec sa chips de lard
Cheesecake gascon … et un peu pyrénéen
Recette du cheesecake gascon, du sud-ouest au floc ou armagnac avec du philadelphia et de la confiture de myrtilles des Pyrénées
J’ai testé… la mint sauce anglaise
Test d’une mint sauce anglaise, la marque Opies,la sauce à la menthe des britanniques
Spätzle au fromage {Autriche & Allemagne}
Recette des Spätzle au fromage, petites pâtes d’Allemagne (Bavière) ou d’Autriche cuisinées avec des oignons et du fromage de montagne
Quinoa au lait d’épeautre et son nappage au caramel végétal
Recette du quinoa au lait d’épeautre avec un nappage au caramel végétal sans crème
La popote entre potes : trucs et astuces du chef
Les astuces de Franck notre chef cuisinier. Comment monter de la crème fleurette ? Comment utiliser correctement la poche à douille ? Ses conseils de lecture.
Mylène et sa rencontre « Sur mesure » avec le chef étoilé Thierry Marx, au Mandarin oriental.
Je remercie Mylène qui nous raconte – des étoiles dans les yeux – sa rencontre “Sur mesure” avec le chef étoilé Thierry Marx, une expérience …
Soupe thaï aux gambas et au lait de coco
Recette d’une soupe thaï aux gambas, au lait de coco et au Morning Glory et basilic thaï