Christine Voici une petite gourmandise toute facile et relativement rapide à réaliser. Pour les amoureux du chocolat only 🙂
La base : feuillantine pralinée
200 g de chocolat à pâtisser au lait (j’ai utilisé du chocolat bio Bonneterre qui m’a été gentiment offert 😉 )
6 crêpes dentelle
50 g de pralin (tout prêt ou fait maison)
+ un moule carré ou rectangulaire
Faire fondre le chocolat dans un récipient au bain-marie. Sortir le récipient du bain-marie. Casser les crêpes dentelle avec les doigts et les mélanger au chocolat. Ajouter le pralin. Déposer cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou sur une feuille de cuisine) en se servant du moule carré ou rectangulaire pour délimiter la feuillantine. Attention : la feuillantine ne doit pas être trop épaisse, veiller à bien lisser le tout. Laisser refroidir à température ambiante pendant plusieurs heures.
La ganache au chocolat noisetée
200 g de chocolat noir
80 ml de lait de noisettes
100 ml de crème fleurette
+ du cacao non sucré
Mettre le lait de noisettes et la crème fleurette dans une casserole. Porter à frémissement. Mettre le chocolat dans un saladier et l’arroser du mélange crème/lait de noisettes bien chaud. Remuer pour que le chocolat fonde. On obtient une crème onctueuse.
Tapisser le fond du moule avec la feuillantine durcie. Verser la ganache dessus. Entreposer au réfrigérateur pour 2 heures au minimum. Couper des carrés et servir.
