Christine Que serait ma vie sans roquefort ? Je trouve ce fromage formidable, en dégustation bien évidemment avec du bon pain, mais aussi en cuisine. Il s’accorde avec tant de mets. J’ai alors tenté ma chance au concours blogueurs organisé par Roquefort Papillon pour gagner un week-end autour de ce trésor aveyronnais. Résultat : bingo, marecette du Paris-Roquefort se retrouve dans la liste des gagnants :
Les recettes lauréates du concours Papillon 2014
Au programme de ce week-end gastronomique, la visite de la laiterie en Aveyron que j’ai évoquée dans un précédent billet, un dîner raffiné et un atelier cuisine avec le chef Stéphane Réau à côté de Toulouse.
Le défi de la journée consistait en la réalisation de recettes autour des fromages Papillon (pas que le roquefort, aussi le perail, le pavé, le rondin…) bref, autour des fromages de brebis que j’affectionne tant.
3 équipes, 3 plats. Une entrée, un plat, un dessert. Voici les créations, un vrai travail d’équipe 🙂
En entrée : tartare de magret de canard au fromage rondin sur un sablé au roquefort Papillon, fritons et coulis de tomates jaunes à l’huile d’olive Papillon
Notre plat : filet mignon de porc farci au pavé de l’Aveyron et noisettes grillées, écrasée de pommes de terre aux herbes et à l’huile d’olive Papillon, asperges sauvages et tomates au crumble de roquefort Papillon.
En dessert : ananas rôti au rhum et à la vanille, crumble aux amandes, chantilly au roquefort.
DE-LI-CIEUX !
Les 12 blogueurs foodingues qui ont participé (n’hésitez pas à consulter aussi leurs pages gourmandes !)
Alexandra de My Girly Popotte
Carine de Chic Chic Choc
Christelle de Les petites douceurs de Cricri
Diane de La médecine passe par la cuisine
Florence de Un “Flo” de bonnes choses
Gregory de Cook’n’Roll
Laure de Carottes jaunes et tomates roses
Marion de Crumbles et cassonade
Réjane de In the food for love
Sylvain de Un peu gay dans les coings…
Valérie de Framboises & Bergamote
Pour finir, je conseille par ailleurs l’accord Roquefort/Blanche Armagnac : surprenant.
