Christine Il me restait quelques blettes dans mon frigo… et pas mal de noix dans ma cave. L’idée d’un pesto « d’hiver » m’est venue tout naturellement.
Ingrédients
des feuilles de blettes
des noix
de l’ail
de l’huile de noix (ou de l’huile d’olive)
du parmesan ou du cantal râpé
sel & poivre
Préparation
Couper les feuilles de blettes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Mixer les blettes cuites avec l’ail (le nombre de gousses est selon le goût, chez moi, c’est 4 !), les noix, le fromage et l’huile. Et c’est tout.
Accompagne très bien des pâtes, du riz, du blé …
Ici, ce sont des aiguillettes de poulet à l’épeautre, nappées de ce pesto.
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