Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the give domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/toquenx/cocottemarmite/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: La fonction _load_textdomain_just_in_time a été appelée de façon incorrecte. Le chargement de la traduction pour le domaine vilva a été déclenché trop tôt. Cela indique généralement que du code dans l’extension ou le thème s’exécute trop tôt. Les traductions doivent être chargées au moment de l’action init ou plus tard. Veuillez lire Débogage dans WordPress (en) pour plus d’informations. (Ce message a été ajouté à la version 6.7.0.) in /home/toquenx/cocottemarmite/wp-includes/functions.php on line 6114
Gnocchi alla sorrentina

Situons les choses : Sorrente est une ville côtière située en Campanie en face de la baie de Naples. Je ne vous apprends rien en disant que la région jouit d’une richesse culinaire remarquable, avec une ribambelle de recettes de terroir. A l’instar de l’incontournable salade caprese (tomates et mozzarella), ce simple plat de gnocchis a conquis toute l’Italie.

Et comme souvent, peu d’ingrédients sont nécessaires : essentiellement sauce tomates, basilic, mozzarella.

Pour 4 personnes :400 g de gnocchis : la recette maison ici.
800 g de tomates fraîches en saison ou en conserve
1 oignon
2 gousses d’ail
un bouquet de basilic frais
huile d’olive
200 g de mozzarella
Sel & poivre

Tout d’abord, il faut réaliser une sauce tomates. Peler les tomates et les couper en dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Puis dans une sauteuse, chauffer de l’huile d’olive, y faire suer l’oignon. Ajouter les tomates et l’ail. Assaisonner. Mixer.

Préparer les gnocchis. Attention, ces derniers se préparent toujours au moment, il ne faut jamais les façonner à l’avance (sinon catastrophe, ils deviennent liquides et inutilisables).

Plonger les gnocchis dans un grand volume d’eau bouillante salée. Dès qu’ils sont cuits (ils remontent à la surface), les égoutter et les mélanger à la sauce tomates. Ajouter des feuilles de basilic (en garder pour la décoration) et remuer.

Verser la préparation dans un moule à gratin (ou cassolettes individuelles). Déposer des lamelles de mozzarella et passer au grill durant quelques minutes pour gratiner. Décorer de feuilles de basilic et déguster immédiatement.

Articles recommandés