Christine Une recette très très simple transmise par ma maman, qui suit à peu près celle du gâteau au yaourt, la crème remplaçant le yaourt.
Pour un moule à manqué :3 œufs
125 g de crème fraîche
260 g de farine tamisée
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 g d’huile d’olive
1 sachet de levure à gâteaux
1 pincée de sel
Une dizaine de prunes dénoyautées et coupées en deux
Préchauffer le four à 180°
Verser la crème dans un saladier. Ajouter les sucres et les œufs entiers battus. Verser l’huile, ajouter la levure, le sel puis la farine en pluie. Remuer la pâte qui doit être bien lisse et homogène.
Verser la pâte dans le moule à gâteaux huilé. Disposer les prunes en les enfonçant. Cuire pendant 30-35 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler le gâteau. Le gâteau est cuit si la lame d’un couteau plantée au centre du gâteau ressort sèche.
PS : il est bien sûr possible de remplacer les prunes par un autre fruit en fonction des saisons.
