Test d’un gouda de chèvre comme à Amsterdam et recette de bruschettas
J’ai testé… le gouda de chèvre (et des bruschettas avec)
2021
Le mesturet, dessert au potiron typique de la région de Toulouse (Tarn, Lauragais)
Recette du mesturet, un dessert du sud-ouest, Tarn et Toulouse; c’est un gateau à base de potiron comme le millas
Soupe au fromage aveyronnaise
Recette de la soupe au fromage aveyronnaise au fromage de Laguiole de l’Aveyron, au chou et au pain de campagne
Le vocabulaire culinaire de Toulouse et du Sud-Ouest (Languedoc)
Un lexique du vocabulaire occitan de cuisine toulousaine et du Sud-Ouest
Siskal, galettes de maïs, fromage, œufs durs {Tchétchénie}
Les siskal sont des galettes ou beignets de Tchétchénie, de farine de maïs et oignons verts, garnis d’œufs durs, beurre et fromage brousse ou ricotta.
Fondant au chocolat et au potimarron
Recette du fondant léger au chocolat et au potimarron sans beurre
Comme des makis bretons : galettes aux rillettes de maquereaux
Des makis bretons : des galettes de sarrasin roulées et garnies de rillettes de maquereaux.
Le scandale de la cuisine d’assemblage : les plats industriels servis dans les restaurants
La cuisine d’assemblage dans les restaurants, plats industriels et congelés, pas de fait maison
Parmentier de panais truffé au boudin noir, échalote confite
Recette d’un parmentier de panais à la truffe, au boudin noir et aux échalotes confites
Au pays du cassoulet, un gâteau fondant aux haricots Tarbais (haricots blancs secs)
Recette d’un gateau sucré fondant aux haricots blancs secs, haricots tarbais