Pizza aveyronnaise au fromage Laguiole

Que diriez-vous d’une bonne pizza réalisée avec des produits du terroir locaux de la région, dans ce cas, de l’Aveyron ?

Ingrédients pour une grande plaque à four
Une pâte à pizza maison : la recette ici
Coulis de tomates (congelé maison pour moi, avec les tomates de l’été dernier du jardin, il n’y a pas mieux hein)
1 gros oignon
Du jambon de pays (de l’Aveyron !)
Du fromage Laguiole AOC au lait cru
De la tome fraîche (celle pour l’aligot)
Quelques olives éventuellement

Préchauffer le four au maximum (250° pour mon four)

Après avoir étalé la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, la badigeonner de coulis de tomates. Émincer les oignons le plus finement possible. Les disperser sur la pizza.

Couper le Laguiole et la tome en tranches fines. Les disposer sur la pizza.

Enfourner pour 7 à 10 minutes (même thermostat). Pour cette fois, ce fut au feu de bois à la cheminée : incomparable !

Dès que la pizza (la pâte surtout) est cuite, la sortir du four et déposer immédiatement les tranches de jambon dessus (elles vont juste se saisir avec la chaleur).

Déguster sans attendre.

Pizza au feu de bois

Avec un petit rosé bien frais, on se régale devant un (bon) match. Go !

NB : voyez comment la tome fraîche de Laguiole remplace merveilleusement la mozzarella.

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