Les cours de cuisine à l’Atelier des Chefs, à Toulouse, formule midi à 15€
J’ai testé … un cours de cuisine à l’Atelier des Chefs
février 2021
Tatin de crêpes
Recette d’une tatin de crepes comme un gateau de crêpes avec des pommes au caramel et de la crème anglaise
Que faire avec une boîte de thon ou de saumon ? Des madeleines salées
Recette de madeleines salées avec une boîte de thon ou de saumon
Curry de porc indien aux carottes (masala)
Recette d’un curry masala indien avec du porc et des carottes
Fondants coulants aux châtaignes (ou crème de marron)
Une recette de fondants coulants à la chataigne ou crème de marron, avec du beurre des oeufs de la farine, cuits dans des ramequins.
L’astuce du jour : comment dessaler un plat trop salé ?
L’astuce pour dessaler un plat trop salé grâce à la pomme de terre
Pesto de blettes et de noix
Recette d’un pesto d’hiver avec des blettes, du fromage et des noix
Mon pain maison moelleux sans E260 ni E270 ni E300… et sans machine à pain
Recette de pain maison sans additifs, conservateurs, émulsifiants et sans machine : un pain classique et un pain de mie moelleux au lait fermenté
Daube niçoise
La daube niçoise est l’une des spécialités de la cuisine nissarde, elle contient du bœuf, des oignons, du vin rouge, des cèpes, des carottes, des tomates, …
Mon cassoulet entre Toulouse et Castelnaudary
Recette traditionnelle du cassoulet de Castelnaudary au confit de canard et saucisse de Toulouse, avec des haricots lingots du Lauragais