Christine Je raffole des coulants (bien plus que des moelleux) parce que c’est vite fait, ça demande peu d’ingrédients et ça plait au plus grand nombre (d’invités). Ici une version aux châtaignes. Pour le coulant, le secret est une cuisson saisissante très rapide à four très chaud.
Ingrédients pour 4 coulants
200 g de crème de marron ou confiture de châtaignes
2 œufs
40 g de beurre
40 g de sucre
40 g de farine
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 220°.
Faire fondre le beurre dans une casserole avec la crème de marron. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le sel. Puis ajouter la crème de marron avec le beurre.
Verser dans des ramequins ou cercles passant au four, préalablement beurrés et farinés. Enfoncer dans chacun des coulants une cuillère à café de crème de marron.
Enfourner 5 minutes à 220°C. Le coulant va gonfler légèrement. Il va être cuit sur les côtés et quasiment cru à l’intérieur. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
A fondre de plaisir; ce cœur coulant : une bonne idée pour la St Valentin 😉
