Christine Voilà une salade vite préparée (tout est cru) qui ne contient que des bonnes choses. Avec les ingrédients cités, certains font des jus…moi je préfère la salade croquante (et bénéficier ainsi des fibres présentes dans ces fruits et légumes).
Pour 4 personnes :2 cœurs de laitue
4 branches de céleri
2 grosses pommes (bio, on garde la peau)
2 choux-raves
1 oignon vert (en saison) sinon un oignon blanc
Quelques olives
En option, des feuilles de coriandre
Préparer tous les légumes/fruits : couper les cœurs de laitue en morceaux, ainsi que les branches de céleri et les pommes. Peler les choux-raves car la peau dure et fibreuse n’est vraiment pas agréable en bouche et le tailler également en cubes. Émincer l’oignon. Rassembler tous les ingrédients dans un saladier, avec les olives.
Arroser de vinaigrette, que l’on pourra varier selon les goûts et les envies : moutarde à l’ancienne, vinaigre de cidre, balsamique, curcuma, huile vierge d’olive ou de colza, cumin…
