Christine Ce pain gourmand sera parfait à la fois en tartines sucrées et avec des plats salés comme la charcuterie ou le fromage. Ce petit goût d’amande délicat … j’adore !
Ingrédients
200 g de farine de blé T65
100 g de farine de blé T55
100 g de lait d’amande
100 g d’eau
1 sachet de levure boulangère (levure à pain)
1 cuillère à café de sucre
30 g de beurre
1 cuillère à café de sel
50 g d’amandes entières déjà torréfiées (passées sous le grill du four)
Préparation
Préchauffer le four à 50°. Mélanger farines plus sucre, plus sel plus levure. Verser l’eau et le lait d’amande ainsi que le beurre. Pétrir pendant de longues minutes (15 minutes) à la main ou au robot
Déposer un bol d’eau chaude dans le four, l’éteindre et mettre la pâte dans le four tiède. La laisser lever pendant 45 minutes.
Après la levée, pétrir rapidement la pâte à nouveau, en ajoutant les amandes.
Mettre la pâte dans un moule à cake fariné. Passer un coup de pinceau d’eau sur le pain. Laisser gonfler encore 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°
Cuire le pain de mie pendant 30 minutes à 200°. Le démouler sur une grille.
