Christine LE crumble salé de l’été ! La pâte à crumble est réalisée avec un mélange d’avoine, de noix et de farine. L’avantage de cette recette, c’est qu’on peut la décliner avec tout autre légume de saison, comme par exemple la courge en automne, les aubergines en été, les navets ou les poireaux en hiver …
Ingrédients pour un grand plat à gratin (4 personnes)
4 courgettes moyennes ou 2 grosses
1 oignon
Herbes de Provence (fraîches, c’est mieux !)
50 g de noix
50 g de cantal râpé
50 g de flocons d’avoine (en magasin bio, au « vrac », vraiment économique)
3 cuillères à soupe de farine (semi-complète)
40 g de beurre pommade
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
Poivre et sel
Laver et couper en petits dés les courgettes et l’oignon. Les faire cuire soit à la vapeur, soit dans une poêle.
Préchauffer le four à 180°
Préparer la pâte à crumble aux noix : à l’aide d’un robot, mixer les noix avec les flocons d’avoine, la farine, l’huile, le cantal, le poivre, le sel, les herbes et l’ail. Ajouter ensuite le beurre en émiettant la pâte à crumble du bout des doigts. Cette pâte devrait ressembler à du sable pas trop fin.
Déposer les courgettes et l’oignon dans le plat à gratin. Les recouvrir de pâte uniformément. Enfourner à 180° pendant environ 15 minutes, le temps que la pâte dore et soit croustillante.
Ce plat est parfait pour accompagner les viandes ou poissons grillés au barbecue.
Vous n’aimez pas les noix ? Remplacez-les par des amandes ou des pignons !
