Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the give domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/toquenx/cocottemarmite/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: La fonction _load_textdomain_just_in_time a été appelée de façon incorrecte. Le chargement de la traduction pour le domaine vilva a été déclenché trop tôt. Cela indique généralement que du code dans l’extension ou le thème s’exécute trop tôt. Les traductions doivent être chargées au moment de l’action init ou plus tard. Veuillez lire Débogage dans WordPress (en) pour plus d’informations. (Ce message a été ajouté à la version 6.7.0.) in /home/toquenx/cocottemarmite/wp-includes/functions.php on line 6114
Soupe de cerises et abricots au vin rouge St Mont et Floc de Gascogne

Soupe de cerises et abricots au vin rouge St Mont et Floc de Gascogne

Le temps des cerises est arrivé. Je vous propose une soupe gasconne aux fruits d’été : des cerises et des abricots baignés dans un peu de Floc de Gascogne et arrosés de vin rouge St Mont, du Gers…

Pour 4 personnes
500 g de cerises
4 ou 5 abricots
15 cl de Floc de Gascogne rouge (que l’on pourra remplacer par du Pineau des Charentes ou du Porto rouge … ou du Kirsch)
½ litre de vin rouge St Mont (tout autre vin rouge fera l’affaire!)

80 g de sucre complet (que l’on peut remplacer par du sirop d’agave, 50 g environ)
1 bâton de cannelle
½ cuillère à café de cannelle
1 gousse de vanille
3 étoiles de badiane (anis étoilé)
Éventuellement : 1 clou de girofle

Laver les cerises, les équeuter et les dénoyauter. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, récupérer les graines. Couper les abricots en petits morceaux.

Faire un sirop avec le sucre, la gousse de vanille, les graines de vanille, la cannelle. Verser le Floc et le Madiran. Ajouter l’anis étoilé, le bâton de cannelle. Porter à ébullition pendant 3 minutes.

Ajouter les cerises et les abricots et laisser compoter le tout à feu doux jusqu’à ce que les fruits soient cuits.

Cette soupe est délicieuse bien froide … ou tiède avec une glace au lait d’amande déposée au dernier moment.

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