Christine Si peu d’ingrédients pour voyager si loin. Je dis oui !
Je pars en Iran, grâce à ce plat ultra simple et familial à base de yaourt et de betterave. La recette s’inspire largement du livre génial Les Cuistots Migrateurs, qui met à l’honneur la cuisine de 5 chefs réfugiés politiques.
Pour un bol (3 ou 4 personnes en entrée/apéro) :1 grosse betterave cuite ou 2 petites
2 yaourts crémeux (brebis)
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Sel
Poivre
Du girofle moulu
Cannelle moulue
En option de la coriandre
Couper la betterave en julienne. Mélanger les betteraves avec les yaourts. Saler et poivrer. Ajouter un peu de girofle. Et c’est déjà prêt !
Présenter dans un joli bol ou assiette creuse. Saupoudrer de cannelle et décorer de feuilles de coriandre.
PS : ce plat peut faire partie d’un ensemble de mezzés (petites entrées).
