Christine Peut-être le plat espagnol le plus connu ? En tous les cas, la tortilla plaît généralement beaucoup que ce soit en apéritif coupée en cubes, en mode tapas ou en plat principal.
Pour une belle tortilla (4 à 6 personnes)
2 grosses pomme de terre type Bintje
6 œufs
Huile d’olive (beaucoup dans la recette originale!)
Sel & poivre
Après avoir épluché les pommes de terre, les laver et le couper en tranches. Chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle puis y mettre les patatas. Les cuire comme des frites, et ne pas hésiter à les casser en les retournant. Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter de l’huile dans la poêle si elle s’est évaporée. Quand elle est chaude, on peut y verser l’omelette et les pommes de terre cuites. Retourner la tortilla à mi-cuisson pour qu’elle soit bien dorée sur ses deux faces.
