Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the give domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/toquenx/cocottemarmite/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: La fonction _load_textdomain_just_in_time a été appelée de façon incorrecte. Le chargement de la traduction pour le domaine vilva a été déclenché trop tôt. Cela indique généralement que du code dans l’extension ou le thème s’exécute trop tôt. Les traductions doivent être chargées au moment de l’action init ou plus tard. Veuillez lire Débogage dans WordPress (en) pour plus d’informations. (Ce message a été ajouté à la version 6.7.0.) in /home/toquenx/cocottemarmite/wp-includes/functions.php on line 6114
Namoura (gâteau de semoule libanais) aux agrumes

Namoura (gâteau de semoule libanais) aux agrumes

Le namoura est un classique de la cuisine libanaise. Ce gâteau de semoule parfumé (ici à la fleur d’oranger et aux agrumes mais en principe à la rose) porte différents noms en fonction des pays et régions du monde : basboussa au Maroc et en Algérie, revani en Albanie, namoura au Liban…

Le gâteau
300 g de semoule fine
200 g de yaourt brassé ou lait fermenté
50 g de sucre
100 g de beurre fondu ou de purée de sésame (tahin)
1/2 cuillère à café de bicarbonate
Des amandes entières émondées
Le zeste d’une orange bio
Le zeste d’une clémentine bio

Le sirop
Le jus de l’orange et de la clémentine + compléter avec de l’eau pour obtenir 30 cl de liquide
50 g de sucre
50 g de miel
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger la semoule, le sucre, le bicarbonate. Incorporer les zestes d’agrumes, le yaourt battu et le beurre fondu. Laisser reposer cette pâte pendant 1 heure.

Huiler ou beurrer un moule et y verser la préparation. Former des losanges ou des carrés. Déposer une amande au centre de chacun.

Enfourner pour 30 minutes à 180°

Pendant ce temps, préparer le sirop : mettre les jus d’orange et de clémentine + l’eau, le sucre et le miel dans une casserole. Porter à frémissement, le temps que le sucre fonde et le miel se dilue bien. Hors du feu, verser l’eau de fleur d’oranger.

Sortir le gâteau du four et y verser immédiatement tout le sirop tiédi. Remettre le moule au four éteint, porte entrouverte. Patienter 4 à 5 heures voire le lendemain avant de déguster !

PS : la mienne s’est effritée un peu à la découpe, beaucoup moins le lendemain.

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