Christine Voici une garniture originale où la purée de citrouille/courge remplace la purée de tomates.
Pour la pâte à pizza
La recette à suivre est ici
Pour la garniture
500 g de courge (citrouille, potiron, butternut, potimarron…peu importe…)
2 oignons
300 g de fromage à raclette au lait cru. Je prends de la raclette pyrénéenne chez Didier. Très bon aussi avec du Moulis, ce fromage ariégeois.
Poivre & sel
Après cuisson : de la coppa ou magret séché ou un bon jambon de pays coupé très fin
Couper la courge en dés et la cuire à la vapeur. La réduire en purée. Saler et poivrer. Réserver.
Émincer les oignons en rondelles. Couper le fromage en longues tranches
Préchauffer le four au maximum de sa puissance. Garnir la pâte à pizza avec la purée de courge. Point trop n’en faut. Mettre les oignons puis le fromage.
Enfourner pendant 7 à 10 minutes.
A la sortie, déposer la charcuterie et déguster rapidement.
PS : déposer aussi quelques feuilles de roquette sur la pizza.
PS 2 : j’ai mis un oeuf à la place de la charcuterie.
