Cake au poisson façon pudding, recette rapide

Une recette rapide de cuisine des placards qui dépanne. J’ai utilisé des sardines en boîte au naturel, c’est-à-dire sans huile ni aromates. Mieux vaut éviter le thon à cause de la pollution au mercure (entre autres…)

Ingrédients pour 6 personnes
300 g de poisson nature (ou 2 boîtes moyennes de thon, sardines, saumon, maquereaux au naturel…)
200 g de pain (les restes de pain)
5 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de pesto rouge ou vert (au choix)
100 g de fromage râpé (parmesan, tome…)
Poivre & sel

Préchauffer le four à 180°

Émietter le pain. Battre les œufs dans un saladier. Ajouter la crème, le pesto. Incorporer le pain puis le poisson émietté. Saler (peu) et poivrer. Bien remuer de façon à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake, saupoudrer de fromage et cuire à 180° pendant 45 minutes environ. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir nette.

PS : couvrir de papier à mi-cuisson si le cake colore trop.

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