Christine Les makrout el louz sont des biscuits traditionnels confectionnés en Algérie, très fondants et enrobés de sirop puis de sucre glace. Ma version ici est relativement peu sucrée car je ne les plonge pas dans du sirop.
Pour une dizaine de makrout :100 g de farine
100 g de poudre d’amandes
50 g de poudre de pistaches
125 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
50 g de sucre
1 cuillère à café de levure à gâteaux
De l’amande amère
En option, du colorant vert
+ du sucre glace
Préchauffer le four à 180°
Battre le beurre avec le sucre. Ajouter le jaune d’œuf et l’amande amère. Mélanger. Incorporer les poudres amandes+ pistaches puis la farine et la levure.
Former des boudins avec la pâte. La couper en biseau de manière à former des losanges. Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et enfourner à 160° pendant 15 minutes. Les biscuits doivent être cuits mais ne pas avoir trop bruni. Les laisser refroidir et les saupoudrer de sucre glace. Un délice avec le thé !
PS : vous pouvez les faire uniquement à la poudre d’amandes > 150 g de poudre d’amandes (il est vrai que la pistache a un coût non négligeable)
