Christine La Ch’ti recette qui allie fromage Maroilles (j’adoooore), poulet et bière pour le bonheur de mes papilles et j’espère des vôtres.
Pour 4 personnes
4 cuisses ou ailes de poulet fermier
2 oignons
25 cl de bière blonde du Nord
1 tranche de poitrine fumée
200 g de fromage Maroilles fermier
20 cl de crème liquide
Du beurre
Poivre & sel
Couper la poitrine fumée en lardons. Émincer finement les oignons. Faire fondre une noisette de beurre dans une cocotte pour y faire revenir l’oignon et les lardons puis dorer les cuisses de poulet. Arroser avec la bière et laisser cuire 1 heure à petit feu.
Couper le Maroilles en morceaux. Peu de temps avant de servir le plat aux convives, mélanger le fromage et la crème au poulet. Laisser fondre pour obtenir une sauce onctueuse. Saler et poivrer. Déguster aussitôt avec des pommes vapeur, de la purée ou du riz.
PS : à accompagner d’une purée pommes de terre/betteraves par exemple.
