Christine Je ne m’arrête pas de faire des truffes, à tous les parfums. Après les « chocolat-coco », je vous présente celles au potimarron. Rendez-vous compte, il ne faut que 2 ingrédients : le chocolat et le potimarron. Magnifique non ? Les personnes qui suivent un régime vegan, c’est à direvégétalien (ce qui n’est pas mon cas) seront ravies 🙂
Ingrédients pour une douzaine de truffes :200 g de chocolat pâtissier
100 g de purée de potimarron : prévoir environ 200 g de potimarron cru bio et peser ensuite la purée réalisée.
En option : une cuillère à soupe d’huile de noisettes ou de noix
Je choisis du potimarron bio car ainsi, nul besoin de le peler. Le faire cuire simplement à l’eau ou à la vapeur, avant de le passer au mixeur. Veiller à bien mixer la courge, la purée doit être lisse, il ne doit pas rester de morceaux. Ajouter un peu d’eau (de cuisson) si besoin.
Ensuite, faire fondre le chocolat dans une casserole avec la purée de potimarron. On obtient une ganache. La laisser refroidir dehors (en hiver) et/ou au réfrigérateur au moins 1 heure. Une fois qu’elle a durci, rouler des boulettes dans le creux des mains. Les réserver au réfrigérateur. Vos marmitons n’y verront que du feu !
