Christine Une nouvelle recette inspirée de l’aperitivo italien : des petits cannelés salés aux tomates séchées, olives et scampi. Un concentré de Sud comme j’aime.
© Photo Olivier Hellard
Ingrédients pour une vingtaine de mini-cannelés
une dizaine de scampi (gambas) décortiquées
environ 10 tomates séchées
1 œuf
1 jaune d’œuf
50 g de farine
25 cl de lait
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
du thym frais ou de l’origan
des olives
poivre et sel
Préchauffer le four à 210°
Dans une casserole, porter le lait et l’huile à petite ébullition.
Battre les œufs dans un saladier. Ajouter la farine. Verser le lait/huile en remuant. Ajouter le thym ou l’origan. Saler et poivrer.
Couper les scampi, les tomates séchées et les olives en morceaux. Les déposer au fond de chaque moule à cannelés puis verser l’appareil à cannelés en remplissant aux 2/3. Enfourner à 210° pendant 20 minutes.
© Photo Olivier Hellard
J’ai servi ces cannelés avec un cocktail Tonic de Martini® à base de Martini Bianco. Il vous faudra, pour un verre long drink, 7cl MARTINI® Bianco, 3 ou 4 glaçons, du Tonic, une rondelle de citron vert.
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© Photo Olivier Hellard
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