Christine Je fais souvent des fondants au chocolat, plus souvent sans beurre (mon super fondant aux courgettes). Mais de temps en temps, je ne résiste pas au vrai bon ultra fondant ultra gourmand. Je trouve cette recette bien équilibrée avec les groseilles qui apportent le côté acidulé et rafraîchissant. En fonction de la saison, on peut varier les plaisirs avec toute autre baie (myrtilles, mûres, framboises, cassis…)
Pour un moule rond ou rectangulaire (et couper des carrés)
200 g de chocolat
150 g de beurre
40 g de poudre d’amandes
150 g de sucre
4 œufs
Une pincée de sel
Environ 100 g de groseilles (mais plus si vous voulez !)
Préchauffer le four à 180°
Battre les œufs avec le sucre. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. L’ajouter au mélange œufs/sucre. Ajouter la poudre d’amandes, le sel. Bien mélanger.
Beurrer légèrement le moule. Verser la pâte et y enfoncer les groseilles. Cuire à 180° pendant 20 minutes.
