Recette d’un risotto au vin rouge de Madiran des Hautes-Pyrénées, au fromage de chèvre de Bigorre et aux miettes de lard
Risotto au Madiran et chèvre crémeux, miettes de lard fumé
avril 2015
Nos meilleures recettes pour cuisiner les blettes
Comment cuisiner les blettes ou bettes, le vert et les côtes : nos meilleures recettes salées ou sucrées
Fondant aux pommes, rhum et raisins
Recette d’un gâteau fondant aux pommes coupées finement, raisins secs, rhum, lait d’amandes, poudre d’amande
Un aller-retour Toulouse-Bologne dans un ragù (la vraie bolognaise)
Recette de la vraie recette du ragu alla bolognese de Bologne, bien différent des spaghetti bolognaise. Ragout avec de la viande de boeuf et de la saucisse de Toulouse
Chaussons aux moules et à la saucisse longanisse
Recette de chaussons méditerranéens aux moules et à la saucisse épicée longanisse
On dit cheese : coulant de brebis en croûte à la verdure
Recette d’un fromage de brebis coulant dans une croûte de pâte, avec des légumes verts
Tourte épicée au canard
Recette d’une tourte à la viande de canard hachée et aux épices telles la cannelle, le cumin … avec une pâte brisée à la graisse de canard
Mes panellets catalans aux patates douces et citron confit
Recette des panellets de Catalogne, un dessert aux amandes et pignons, ceux-ci avec de la patate douce et du citron