Recette des travers de porc les coustellous confits au sirop de figue sauce soja
Coustellous (travers de porc) confits au sirop de figue
mars 2015
Mince pies à l’églantine (gratte-cul), canneberges et pruneaux d’Agen
Recette de petites tartes anglaise et irlandaises, les mince pie garnies de fruits secs (canneberges, pruneaux, amandes) et confiture de gratte-cul ou eglantine
Oc’burger : le burger occitan à la saucisse de Toulouse, Bethmale et crème de Rocamadour
Recette d’un burger occitan à la saucisse de Toulouse, fromage Bethmale d’Ariège, crème de Rocamadour à l’ail de Lautrec
Filet de porc séché comme du jambon
La recette pour faire soi-même du jambon, une charcuterie maison comme du lonzu. Du rôti/filet de porc séché
Torta della nonna : gâteau toscan à la crème et aux pignons {Italie}
Recette d’Italie, la torta della nonna, une tarte ou gâteau toscan à la crème patissiere et aux pignons
Lou Bajanac à ma façon (soupe aux châtaignes de l’Aveyron et des Cévennes)
Recette de lou bajanac, la soupe aux chataignes ou marrons qui vient de l’Aveyron et des Cévennes
Petites courges pommes d’or farcies à la saucisse de canard
Recette de courges farcies, les pommes d’or, avec de la saucisse de canard
Gnocchi rustiques à la farine de seigle et de châtaigne
Recette de gnocchi rustiques à la farine de seigle et chataigne avec une sauce crème de roquefort ou fromage bleu
Osso buco à la milanaise (ossobuco a la milanese) presque comme à Milan
Recette italienne de l’osso bucco (Milan) ou ossobuco avec du jarret de veau au vin blanc et sa gremolata
Taloa {galette basque} au canard et fromage de brebis
Recette de galettes basques à la farine de maïs comme des tortillas, les taloa / taloak à la viande de canard hachée et fromage basque de brebis