Recette du couscous au poulet avec des légumes d’hiver tels que la courge, le panais, le rutabaga, avec de la graine à la vapeur
Couscous au poulet et légumes d’hiver (après quelques vérités sur le couscous)
février 2015
Purée de topinambours et chou rouge à l’huile de noisettes
Recette d’une purée de topinambours au chou rouge, pommes de terre et huile de noisette
Gâteau fondant 100% châtaignes (sans gluten et au Birlou)
Recette d’un gâteau fondant à la crème de marrons, farine et liqueur de châtaignes ou Birlou
Tortellinis à la betterave et au Rocamadour, pesto rosso de noix
Recette de pâtes ravioles tortellini au jus de betterave, farcies de fromage de chèvre rocamadour du Lot avec une sauce pesto à base de noix et tomates séchées
Dim sum, les bouchées chinoises à la vapeur (ravioli)
Recette de Chine, les dim sum vapeur, petites bouchées chinoises farcies au porc. Ce sont des raviolis avec une pâte à la fécule.
Une virée gourmande à Amiens {Picardie} : hortillonnages, ficelle et macarons
Visite d’Amiens en Picardie (Somme), les hortillonnages, et ses spécialités culinaires : la ficelle picarde, les macarons
Biscuits d’apéritif au Roquefort et aux noisettes
Recette de biscuits apéritif de l’Aveyron au roquefort aux noisettes et aux figues, idéal pour l’apéro
Tarte à la crème d’oranges caramélisée façon crème brûlée
Recette d’une tarte à la crème d’oranges aux oeufs caramélisée à la cassonade comme une crème brulée
Chips ou croustilles de panais sans friture (au four)
Recette de chips de légumes sans friture avec des panais, cuites au four
Khachapuri ou pain caucasien au fromage
Recette d’un plat de Georgie, le khachapuri, pain géorgien comme une galette ou naan au fromage et au yaourt, que l’on mange aussi en Russie